本日より！！
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...2007/07/26 12:55...
いよいよ新メニュースタートです！！
今日はパスタと魚料理をご紹介したいと思います。
『バジルの香りあふれる ジェノヴァ風タリオリーニ』
バジルをたっぷり使ったジェノベーゼとインゲン、ジャガイモ、自家製のタリオリーニを使った夏らしいさっぱりとしたパスタです。
『白身魚のココット焼き〜数種の香草を使って〜』
旬の魚とバジル、セージ、ローズマリー、タイム、セルフィーユ、イタリアンパセリを鋳物のココットにいれて『５００℃の石窯』で蒸し焼きにいたしました。
ふっくらとした魚とあふれんばかりの香りをお楽しみください！！
お肉料理は・・・
サプライズですｗ
ハッキリ言ってお得です。
ヒントは和○。しかも、サー○イン。そして炭火焼き。
備長炭で焼いた香ばしい香りがたまりません。
本日からですので皆様是非お誘いあわせのうえどうぞ。
もちろんお一人様でも大丈夫ですよ！！
気取らないお店。楽しむお店。満足していただくお店。
それが『オステリア ベッラ ノッテ』
ご来店お待ちしておりまーす。
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温かい前菜
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...2007/07/24 23:10...
こんばんわ。
本日はお休みのオステリアベッラノッテです。
５０００円コースの新メニュー「温かい前菜」をご紹介したいと思います。
『静岡産フルーツトマトとモッツァレラブッファラの温かいカプレーゼ』
カプレーゼといえば有名なアンティパスとですがそれをベッラノッテらしく石窯で大胆に焼いちゃいました！！
トマトの甘味もましてとろけたチーズと良く合います。
お楽しみに！！
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冷たい前菜
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...2007/07/23 13:51...
今週には５０００円コース変わります。
それに先駆けて何品かご紹介したいと思います。
今日は冷たい前菜。
『幻の生ハム「クラテッロ」 自家製一区のイチジクのジェラートを添えて』
独特の風味を持った「クラテッロ」と旬のイチジクを使ったジェラートが良く合います。
暑い夏にはぴったりの１皿です。
明日は温かい前菜をご紹介いたしますのでお楽しみに☆
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考えてます。
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...2007/07/19 02:56...
こんばんわ。シェフです笑
近々５０００円コースの内容を変えようと考えています。
今回はかなりお得なコースに感じられるメニューにしようと思っておりますので皆様お楽しみに！！
メインはかなり期待大です！！
徐々に詳細を明かしていきたいと思いますね〜
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ベッラ･ノッテの裏側
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...2007/07/17 03:15...
お休み前で飲んだくれてるソムリエです！
おそらく、このブログを見てる方の中で、
「なんかお店できたみたいだけど・・・」って方、
いますよね？？？
ブログを見てる方だから、イタリアンなのはわかってると思います。
しかし、うちのお店は、なかの様子がわかるずらいですよね！
表は・・・
こんな感じで看板しかないし。
しかし、この看板の内側はどうかわかりますか？？？
いらしていただいた方はご存知かと。
こうなってます！
携帯のカメラなのでわかりずらいんですが、
お店のロゴと同じデザインのステンドグラスです！
作者は、電気屋さんです（笑）
数日間、徹夜で作ってくれました。
世の中には、ステンドグラスが作れる、電気屋さんもいる！！！
勉強になりました（笑）
実際見ると、すごくきれいです。
食事しながら、見てくださいね！！！
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台風の一足先に
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...2007/07/15 02:46...
ワインが到着しました！！！
と、いうわけでソムリエです。
今日もビール三昧です！（理由はミクシィの私の日記を）
今月に入ってからの、
新しいドリンクをご紹介します。
まず食前酒。
マティーニ･ベッラ･ノッテ。
すいません。コレ、ほかのお店のパクリです（笑）
本家のお店の方、スイマセンm(_ _)m
ジン＋ヴェルモットではなく、
グラッパ＋ヴェルモットで作りました。
さっぱりしておいしいです！
次にスパークリング。
ブラケット･ダックイ/ブライダ
赤の発砲、甘口です。
イメージしやすく説明させていただきますと。
「大人のファンタグレープです！」
白ワインは２種類。どちらも本数限定価格です！
�．屮譽�ンツェ･ディ･ブレガンツェ/マクラン
さっぱり、フルーティーな味わい。
じめじめした今の時期はいいです。
�▲侫�ンタルカ/ルイージ･ダレッサンドロ
こちらは少ししっかりした味わい。
お買い得なので仕入れました。
最後に赤ワイン！
どれも良いワインなのでお勧めです！
シャトー･ディサン
シャトー･タルボ
バローロ･デッラ･ヌンツィアータ/パオロ･スカヴィーノ
これらはどれも90年代半ばのものです。
バルベラ･ダルバ/ピラ
ランゲ･ネッビオーロ/ピラ
パッソ･ピッシャーロ/テヌータ･ディ･トリノーロ
これらは'05ですが、どれもおいしいワインです。
長くなったのでこの辺にさせていただきますが、
気になったものがあったら、是非どうぞ！
ここですべての情報を書くと長くなるので
お問い合わせなども書き込んでいただければと思います。
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台風が・・・
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...2007/07/14 03:14...
真夜中にテンション上がっている、ソムリエです！！！
理由に関しては、定番になりつつある、
私のミクシィの日記をご覧ください。
昨日は、３５００円コースリニューアル。
皆様、ブログを見ていただいてるのか、
３５００円のコースのみの一日でした（笑）
ありがとうございます！！！
このようなかたちで、
ブログでの情報発信と
お客様の反応が素早く出てくるのは、驚きです。
そして同時に、
「常にいろいろな情報を発信しなくては・・・」
と、思います。
ちなみに、５０００円のコースも近々、変わる予定ですので！
そんな中、三連休に台風が邪魔をしようと・・・
三連休あれば旅行などに行きたいですよね？？？
そのため飲食店は暇になるんです（泣）
しかし今回は台風。
ひどかったら、自宅でゆっくりしてください。
外は何が飛んでくるかわかりません。
もし、出かけたくなったら、
ベッラ･ノッテはやってます！
無理はしないで気が向いたら寄ってください！
ちなみに明日、また、ワインが届きます。
詳しくは明日のブログで！！！
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変わります。
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...2007/07/13 02:31...
梅雨の嫌な雨が続いてます。
週明けには台風来そうです。
そんな中オステリアベッラノッテでは３５００円のコースメニューが変わります！！
内容は・・・
秘密です（笑）
というのはうそで
一口前菜 イタリア産グリーンオリーブ
前菜 旬の夏野菜を使ったカポナータ、軽いスモークのモッツァレラブッファラ、３６ヶ月熟成のパルマ産プロシュートの３点盛
パスタ フレッシュトマトとほんのり苦いアンディーヴのスパゲッティーアンチョビ風味
メイン 本日の白身魚のグリル浅葱とアサリのソース
又は
霧島豚のグリルタイム風味
ドルチェ 本日のデザート
こんな感じに変わります！！
今回の目玉は３６ヶ月熟成のパルマ産プロシュート！！
普通は大体２４ヶ月物を使っているところですがベッラノッテではさらに１年熟成させたものです。
はっきり言ってかなり違います。
アラカルトでもご用意しておりますのでご来店の際には是非。
先日ブログにアップした『幻の生ハム クラテッロ』も明日よりオンメニューいたしますので是非！！
明日も雨ですが皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。
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開店前のお店・・・
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...2007/07/12 00:45...
雨が降ったりやんだりでイライラしてるソムリエです。
理由については、ミクシィの私の日記を・・・
ところでベッラノッテは５時半開店です。
しかし準備があるので皆、その前には来ています。
シェフは料理の仕込みのために２時前には。
看板娘は買出しをしながら３時ぐらいに。
私は、事務処理などがあるので２時過ぎにぐらいから。
私と看板娘は掃除をします。
掃除はテンポが大事です！
と、なると、音楽があるとスムーズです。
ちなみにベッラノッテの音楽は、
私の独断と偏見で決めています（笑）
そのため、私とお店のipod二つ使ってます。
収録数現在、５０７１曲！！！
営業用は、まぁお店の雰囲気を考えてますが、
掃除中に関しては関係ない！
最近は・・・
ケミカル･ブラザーズ、ホワイト･ストライプス、
ビョーク、テイ･トウワなどが多いです。
実は私、音楽オタクなんです・・・（笑）
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幻の生ハム『クラテッロ』
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...2007/07/08 02:00...
本日幻の生ハムと呼ばれる『クラテッロ』が入荷しました。
あまり知られていない生ハムですが味は絶品です！！
ちょっとお下品な話ですが豚さんの膀胱に包んで生ハム同様熟成されております。
内モモの１番いいところだけを使ったとっても贅沢なものなんです。
今すぐ食べたい！！ところですが・・・。
残念ながら数日間白ワインで外の膀胱をふやかしてはがないと食べられないんです（汗）
来週末くらいには食べられるようになると思いますので皆様お楽しみに！！
世間はイベリコに夢中ですがイタリアの生ハムはやっぱりすごいってことが実感できると思いますよ。
もうひとつおいしいものをオーダーしております。
それはまた入荷したらお知らせしますね。
お楽しみに〜。
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正確な天気予報士
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...2007/07/05 02:18...
毎度ソムリエです。
うちの看板娘が頭痛の時、
私も頭痛の時が多いんです。
すると絶対、雨が降るんです！
今日も看板娘に、「頭痛くない？？？」
と、聞くと、「痛いんですよ・・・」と。
先日は、携帯電話の天気予報に勝ちました！！！
そんな中、ワインリスト、リニューアルしました。
一言コメントを追加してみました。
梅雨時期に合わせて、さっぱりめの白ワインがふえました。
ぜひお試しを！！！
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雨の中、来て頂いたのに・・・
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...2007/07/01 00:46...
ソムリエでございます。
雨の中、お越しいただいたお客様、
ありがとうございました。
そんな中、満席でお断りしたお客様、
大変、申し訳ありませんでした・・・
席数が少ないため、
ご迷惑をおかけして本当にすいません。
お越しいただいて満席と伝えるのは、
我々としましては、大変申し訳ないので、
もし、よろしかったら、
おうちを出る前に、一本、お電話いただけたらありがたいです！
席の空き具合をお伝えするのと同時に、
席の確保をいたしますので。
お手数ですがよろしくお願いいたします。
番号は、03-3856-5700です。
と、言いながらも、
木曜日は、お客様２名さまのみだったり・・・
これが飲食店のわからないところです（汗）
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