コース料理とワイン��
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...2007/10/26 00:53...
最近、一段と寒くなってきましたね。
末端冷え性な私は、少しつらい時期になってきました（泣）
ソムリエです。
さてさて、さらに続くコース料理とワインについて。
今回も前回と引き続き赤ワインなんですが、
定番のものと、変り種のもの、二種類お伝えします。
まずは定番。
イタリアでは「王様」と称されるワイン。
バローロ’03/ピラ ￥10500
通常、バローロは長期熟成させて飲むワイン。
長期熟成させれば、当然、お値段は高くなります。
私が前に働いていたお店では、１０万を超えるものもありました。
しかしこちらは、若くてもバローロらしさがでています。
エレガントで、力強さもある。びっくりしました！
この作り手のワインは他の種類も置いています。
気になられた方は是非、いろいろ試してみてください。
次に変り種。
カピテル･サン･ロッコ’04/テデスキ ￥4800
イタリアに「アマローネ」というワインがあります。
葡萄を陰干しにしてから、ワインを作ります。
独特な濃厚さがあり、大変すばらしいワイン！
しかし、手間がかかる分、高い・・・
このワインは、アマローネの絞りかすを、
陰干ししてないワインと一度混ぜて作る「リパッソ」という作り方をしてます。
そのため、リーズナブルにアマローネの雰囲気を楽しめる！
そんな「不景気の見方ワイン」です（笑）
今の時期でしたら、煮込み料理などとも非常に合います。
近々、アマローネも入荷予定なので、好きな方は飲み比べては？
今週末もジビエ入荷予定！
予定通りに届けば、ブログにもアップします！！！
お楽しみに。
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