とっておきの鴨入荷！！
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...2008/07/23 23:40...
毎日暑い日が続きますね。
今回はとっておきの鴨が入荷しましたのでお知らせします！！
なんと限定２皿！
それはこちら↓
『ビュルゴー家のシャラン鴨』
シャラン鴨と呼べるのは、ヴァンデ沿岸、シャランの北15kmから周囲30kmの湿地帯で生息しているもののみです。
広大な湿地帯、ミネラルたっぷりの塩が含まれた土壌、海洋性気候、グランド･リュー湖から続く小運河、どれもが最高の条件。
Burgaud（ビュルゴー家）は約100年の歴史を持ち飼料も代々受け継がれたルセットによる職人の手作りで伝統的な屠殺方法である窒息（屠殺時に流血させない）によるものです。
肉の中に血を蓄えることでより繊細な肉質で芳醇な味わいなります。
そのため空輸できました。
間違えやすいのが『シャラン産鴨』ではなく『シャラン鴨』です。
その違いは
・『シャラン産鴨』はバルバリー等シャラン全域で飼育されている鴨
・『シャラン鴨』はシャラン地域にのみ生息していた鴨を家禽化した純血種の鴨
僕も１度食べましたがこれが鴨なのかというくらい柔らかく濃厚で言葉にならない感動を受けました。
（詳しくはＭＩＸＩの日記でｗ）
是非興味のある方はお召し上がりください！！
アラカルトで限定２皿（￥６３００税込み）又はコースの場合は２名様で１皿の限定４名様となっております。
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ありがとうございます♪
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...2008/07/03 13:54...
久々の更新でごめんなさい（汗）
蒸し暑い日が続きますね〜
梅雨明けが待ちどおしいですね。
今日はお店に来てくれたお客様がブログにお店のことを書いてくれました！！
ありがとうございます！！！！！！！！！
僕の元気の源になりますね♪
これからも色々な料理を考えて皆さんに喜んでいただきたいです！！
あひるぐちさんありがとうございます！！
話は変わりますがまだまだ梅雨真っ只中。
『雨の日フェアー』開催中ですので是非雨の日こそお出かけください！！
内容は前々回のブログ又は、グルメウォーカーにあります。
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